Ziegenkäse Weintrauben Tarte
Zutaten
Reicht für eine 28-cm-Tarteform
- 1 Rolle frischer Blätterteig (Kühltheke)
- 300 g Weintrauben (möglichst rot und weiß gemischt)
- 1 EL Butter
- Thymian 2 + 4 Zweige
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Aceto balsamico
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Saure Sahne
- 3 Eier (M)
- 50 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Lavendel
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, eine Tarteform
einfetten oder mit Backpapier auslegen, darauf ausbreiten und ggf. noch
etwas glatt drücken.
- Weintrauben waschen, abzupfen und ggf. halbieren. Butter in einer
Pfanne zerlassen, darin die Weintrauben kurz anschwitzen, den Zucker
zugeben und karamellisieren lassen. Thymian waschen und
trockenschüttteln.Von 2 Zweigen Thymian die Blättchen abstreifen, kurz
mit anschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Kurz aufkochen und vom Herd
nehmen. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Ziegenfrischkäse mit der Sauren Sahne
verrühren. War mir zu fest, habe daher noch etwas Sahne zugegeben. Die
Eir mit unterrühren. Salzen und pfeffern. Den restlichen Thymian
abstreifen. Die Weintrauben aus der Pfanne heben, unter die Eiermischung
heben.
- Alles auf den Blätterteig geben, mit dem restlichen Thymian und dem Lavendel bestreuen. Den Honig darüber träufeln.
- Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.
- Schmeckt warm besser als kalt!
Zubereitungszeit: 40 Minuten Arbeits- + 40 Minuten Backzeit |